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Para picar...

Nuestra croqueta casera de Jamón Ibérico (mínimo 2 unidades)

3 €

Nuestra croqueta de Borrajas con Almejas y rebozado de albahaca (mínimo 2 unidades)

3 €

Flor de Alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y sal de jamón (mínimo 2 unidades)

4 €

Empanadillas caseras de costilla de cerdo Duroc con mayo cítrica(4 unidades)

16 €

Saquitos rellenos de cabrito desmechado al curry cremoso de Pink Orange (4 unidades)

12 €

Para empezar...

Burrata con tomates en texturas, helado de albahaca, pesto genovés y pistachos

17 €

Tomate rosa con cebolla dulce y ventresca de atún

16 €

Ensalada templada de chipirones con cebolla caramelizada y salsa romesco

18 €

Ensalada de escarola al aroma de ajo con granada

8,50 €

Puntallet con costilla de cerdo Duroc, trigueros y escalope de foie

19 €

Jamón Ibérico, pan tostado y tomates de rama

20 €

Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo plancton

28 €

Huevo pochado con crema de foie, aceite de trufa y palomitas

12 €

Arroz de fitoplacton con gambas, calamar y cangrejo de cristal en tempura

20 €

Canelones caseros rellenos de cabrito con bechamel trufada

18 €

Foie micuit hecho en casa, confitura de rosas, pure de orejones y tostadas variadas

20 €

Riñones de Cabrito Lechal fritos con cebolla

15 €
Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo plancton

Huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo plancton

Foie micuit hecho en casa, confitura de rosas, pure de orejones y tostadas variadas

Foie micuit hecho en casa, confitura de rosas, pure de orejones y tostadas variadas

De la lonja...

Merluza a la plancha, verduras baby braseadas y crema Muhammara

18 €

Corvina sobre crema de puerros, alioli de ajo negro braseados y cuscús de verduritas

20 €

Suprema de salmón noruego, salsa tártara, aceite de piquillo y patatas baby

20 €

Pulpo a la brasa con parmentier de Chipotle, aceite de pimentón y alga wakame

21 €

Pescado de temporada según mercado (consultar a nuestro personal)

+/-

Del campo...

Tournedó de ternera a la brasa con medallón de rulo de cabra, pera caramelizada y patatas milhojas

25 €

Cochinillo en 2 cocciones con salteado de pimientos y su propia salsa

26 €

Mini cachopo Asturiano relleno de jamón serrano, queso y cebolla caramelizada

24 €

Manitas de cerdo rellenas de morro y boletus con salsa de avellanas y puré de boniato

19 €

Nuestro Cabrito Lechal asado con patatas al estilo "La Bodega de Chema"

26 €

Solomillo de Cerdo Ibérico con cremoso de cebolla caramelizada, patata morada y toffee de ajo

21 €

Momento dulce...

Torrija de pan hojaldre con crema de nueces caramelizadas y helado de nata

7,50 €

Tarta de queso y galleta Maria con helado de manzana de feria

7,50 €

Surtido de chocolates cremosos

7,50 €

Brownie de chocolate con helado de tamarindo

7,50 €

Crème Brûllée con helado de canela y nueces caramelizadas

7 €

Helado de chocolate negro, AOVE y sal Maldon a nuestro estilo

7 €

Sorbetes y helados

6 €

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