Para picar...
Nuestras croquetas caseras de Jamón Ibérico (4 unidades)
10 €Nuestras croquetas de rabo de ternera con trompetas negras (4 unidades)
10 €Nuestras croquetas con gambas al ajillo (4 unidades)
10 €Empanadillas de setas de temporada sobre crema de foie (4 unidades)
12 €Pan Bao de costilla duroc a baja temperatura, barbacoa casera, cebolla encurtida, salsa de yogur y pico de gallo (2 unidades)
10 €Para empezar...
Burrata con tomates variados deshidratados y pesto de albahaca
16 €Tomate Rosa con cebolla dulce y ventresca de atún
15 €Ensalada de escarola con granada al aroma de ajo con granada
8 €Jamón Ibérico, pan tostado y tomates
20 €Roast Beef de presa ibérica, alcachofas fritas, mayonesa de alcaparras y pimienta verde
16 €Huevo pochado con crema de foie, aceite de trufa y palomitas al cava
12 €Arroz meloso de jabalí guisado con verduritas y alioli de tomate seco
12 €Canelones caseros de pasta fresca rellena de cabrito guisado con crema castellana y crujiente de queso
12 €Riñones de Cabrito lechal fritos con cebolla
12 €De la lonja...
Bacalao desalado en casa con guiso de sus callos, chorizo de esturión y pulpo
17 €Corvina a la plancha sobre crema de Boliches del Pilar con gambas y velo de panceta ibérica y dados de manzana al Campari
17 €Pastel de txangurro al azafrán de Jiloca con puré de guisantes
16 €Pescado de temporada según mercado
+/-Del campo...
Tournedó de Vaca Gallega sobre empanada de setas de temporada con salsa al Oporto y mantequilla de boletus y trufa
24 €Cochinillo en dos cocciones con cogollo osmotizado a la mostaza y miel
24 €Manitas de cerdo rellenas de boletus guisadas con su oreja y salsa de su jugo
19 €Magret de pato soasado, salsa de melocotón, cremoso de orejones y kétchup
17 €Nuesto cabrito lechal asado con patatas al estilo “La Bodega de Chema”
25 €Solomillo de cerdo ibérico con cremoso de cebolla caramelizada y alioli de miel
20 €Momento dulce...
Torrija de pan de hojaldre con crema de nueces a la canela y helado de nata
7 €Tarta de queso y galleta María con helado de vainilla
7 €Pastel de Frangipane, plátano y chocolate
7 €Tiramisú Napolitano
7 €Capricho Praliné - praliné de avellanas, trocitos de red velvet, helado de nata y polvo de girlache
7 €Consulte nuestra variedad de sorbetes y helados
6 €
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